« Concentré et épicé » : Robe rubis intense. Joli panier de fruits noirs et fruits noirs sauvages, relevé d’épices avec une pointe lardée. Attaque concentrée, tanins élégants. Milieu de bouche avec du corps. Finale droite et assez puissante. À déguster sur des plats du soleil ou des viandes savoureuses. Pourquoi pas une cocotte de pigeons ou de cailles, pommes de terres lardées au piment d’Espelette comme le suggère le chef sommelier Christophe Menozzi.
« Fin et élégant » : Vin de couleur rubis délicat. Nez de fruits rouges et noirs légèrement confits. Légère note de réglisse. Lescaneaut 2012 est plein de finesse avec un bouquet de maturité qui effleure à peine. Le jeune homme a gagné en subtilité. Toujours cette fraîcheur. Les tanins sont fondus. À déguster maintenant pour un plaisir délicat ou à garder quelques années pour suivre l’évolution de ce joli vin. À déguster avec des charcuteries fines, sur des viandes rouges ou blanches, sur des rôtis… 13% alc.
