Lescaneaut 2014

Millésime un peu compliqué au départ avec un printemps trop froid et un mois de juillet pluvieux. Mais, nos espoirs furent comblés avec un été indien magnifique qui a permis une belle fin de maturation de raisins et donc de très jolis vins.

Éveil des sens : Robe rubis intense. Joli panier de fruits noirs et fruits noirs sauvages, relevé d’épices avec une pointe lardée. Attaque concentrée, tanins élégants. Milieu de bouche avec du corps. Finale droite et assez puissante. À déguster sur des plats du soleil ou des viandes savoureuses. Pourquoi pas une cocotte de pigeons ou de cailles, pommes de terres lardées au piment d’Espelette comme le suggère le chef sommelier Christophe Menozzi.

Millésime un peu compliqué au départ avec un printemps trop froid et un mois de juillet pluvieux. Mais, nos espoirs furent comblés avec un été indien magnifique qui a permis une belle fin de maturation de raisins et donc de très jolis vins.

Éveil des sens : Robe rubis intense. Joli panier de fruits noirs et fruits noirs sauvages, relevé d’épices avec une pointe lardée. Attaque concentrée, tanins élégants. Milieu de bouche avec du corps. Finale droite et assez puissante. À déguster sur des plats du soleil ou des viandes savoureuses. Pourquoi pas une cocotte de pigeons ou de cailles, pommes de terres lardées au piment d’Espelette comme le suggère le chef sommelier Christophe Menozzi.

Informations complémentaires

Parcelles en plaine :

Veine de graves pour les Cabernets.

Parcelles sur les coteaux :

Argilo-calcaires pour les merlots.

Orientation des rangs :

Nord-Sud.

Age moyen des vignes :

31 ans.

Assemblage 2014 :

70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Mode de culture

Agriculture biologique sans pesticide, ni herbicide. Engrais naturels. Taille en guyot double. Travail du sol en hiver sous le rang, et enherbement d'un rang sur deux en été. Effeuillage partiel.

Vinification 2014 :

Détermination optimale du jour de la récolte. Eraflage et léger foulage de la vendange. Vinification biologique en cuves béton avec extraction douce. Maîtrise des températures favorisant le fruit et la fraicheur. Cuvaison de 25 jours. Elevage de 60% en cuves béton et 40% en barriques de 500L. Rendement de 38 hl/ha.