Lescaneaut 2014

Cosecha un poco complicada al inicio, debido a una primavera muy fría y un mes de julio lluvioso. Pero nuestra esperanza se vio colmada con un veranillo de San Miguel magnífico que permitió un fantástico final de maduración de la uva y con ello unos vinos maravillosos.

Despertar de los sentidos: Color rubí intenso. Bonita cesta de frutos del bosque y salvajes, variedad de especias con un punto graso. Concentrado en el ataque, taninos elegantes. Paladar medio con cuerpo. Final recto, con fuerza. A degustar con platos de verano o carnes sabrosas. Por ejemplo con un guiso de pichones o de codornices con patatas con tocino al pimiento de Espelette, como sugiere el chef sommelier Christophe Menozzi.

Cosecha un poco complicada al inicio, debido a una primavera muy fría y un mes de julio lluvioso. Pero nuestra esperanza se vio colmada con un veranillo de San Miguel magnífico que permitió un fantástico final de maduración de la uva y con ello unos vinos maravillosos.

Despertar de los sentidos: Color rubí intenso. Bonita cesta de frutos del bosque y salvajes, variedad de especias con un punto graso. Concentrado en el ataque, taninos elegantes. Paladar medio con cuerpo. Final recto, con fuerza. A degustar con platos de verano o carnes sabrosas. Por ejemplo con un guiso de pichones o de codornices con patatas con tocino al pimiento de Espelette, como sugiere el chef sommelier Christophe Menozzi.

Información adicional

Parcelles en plaine :

Veine de graves pour les Cabernets.

Parcelles sur les coteaux :

Argilo-calcaires pour les merlots.

Orientation des rangs :

Nord-Sud.

Age moyen des vignes :

31 ans.

Assemblage 2014 :

70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.

Mode de culture

Agriculture biologique sans pesticide, ni herbicide. Engrais naturels. Taille en guyot double. Travail du sol en hiver sous le rang, et enherbement d'un rang sur deux en été. Effeuillage partiel.

Vinification 2014 :

Détermination optimale du jour de la récolte. Eraflage et léger foulage de la vendange. Vinification biologique en cuves béton avec extraction douce. Maîtrise des températures favorisant le fruit et la fraicheur. Cuvaison de 25 jours. Elevage de 60% en cuves béton et 40% en barriques de 500L. Rendement de 38 hl/ha.